लोहड़ी की पिन्नी में यह जादुई चीज, शरीर होगा मजबूत और चुस्त

लोहड़ी का त्योहार बेहद खास होता है. सर्दियों के इस पावन त्योहार पर सेहत का खास ख्याल रखने की परंपरा भी उतनी ही पुरानी है, जितनी लोहड़ी खुद. इसी परंपरा का अहम हिस्सा है पिन्नी…जिसे देसी घी, आटा और गुड़ से बनाया जाता है. ये वो पारंपरिक मिठाई है, जिसे सिर्फ स्वाद के लिए नहीं बल्कि ताकत और एनर्जी के लिए भी खाया जाता है. बदलते समय के साथ शरीर की जरूरतें भी बदल गई हैं.

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में कमजोरी, जोड़ों का दर्द, जल्दी थकान और कम इम्युनिटी आम समस्या बन चुकी है. ऐसे में अगर लोहड़ी पर खाई जाने वाली पिन्नी में एक खास देसी चीज मिला दी जाए, तो ये साधारण मिठाई नहीं बल्कि शरीर को अंदर से मजबूत करने वाला देसी टॉनिक बन जाती है. चलिए जानते हैं कौन सी है वो चीज और उसके क्या है फायदें.

पिन्नी क्यों होती है खास ?

लोहड़ी पर बनाई जाने वाली पिन्नी बेहद खास होती है, न सिर्फ स्वाद में बल्कि सेहत के लिए लिहाज से भी. इसे आमतौर पर गेहूं या बाजरे के आटे, घी,गोंद, गुड़ या शक्कर और सूखे मेवों के साथ बनाया जाता है. जिससे ये एनर्जी का बेहतरीन स्त्रोत बन दाता है. पिन्नी में मौजूद सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू और किशमिश प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं. ये सर्दियों में शरीर को गर्म रखती है और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है. लेकिन अगर आप इसमें अश्वगंधा मिला लें तो ये और ताकतवर बन जाता है.

पिन्नी में मिलाएं अश्वगंधा

अश्वगंधा को आयुर्वेद में ताकत, स्टैमिना और मांसपेशियों को मजबूत करने वाला माना जाता है. इसे पिन्नी में मिलाने से पिन्नी का पोषण और बढ़ जाता है. आयुर्वेद एक्सपर्ट किरण गुप्ता बताती हैं कि, अश्वगंधा शरीर में ताकत लाने के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. सर्दियों में ये कमजोरी और थकान दूर करता है और इम्युनिटी को बूस्ट करता है. साथ ही अगर आपको जोड़ों में दर्द रहता है तो ये सबसे बेस्ट है.

ऐसे बनाएं अश्वगंधा वाले पिन्नी लड्डु

गेहूं का आटा (सूखा भुना हुआ) -1 कप

घी – 1/2 कप

अश्वगंधा पाउडर – 12 चम्मच

गुड़ या खांड (कद्दूकस किया हुआ) – 3/4 कप

कटे हुए मेवे – 1/2 कप

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

पानी – 2-3 चम्मच (जरूरत अनुसार)

पिन्नी बनाने का तरीका

सबसे पहले एक कड़ाही में 23 चम्मच घी डालें. उसमें गेहूं का आटा डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें. भुने हुए आटे को अलग रख दें. अब एक पैन में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर पिघलाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. भुने हुए आटे में अश्वगंधा पाउडर, कटे मेवे, किशमिश और इलायची पाउडर डालें. पिघले हुए गुड़ को इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत लगे तो थोड़ा गर्म पानी डालकर मिश्रण को लड्डू बनाने लायक गूंथ लें. इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल लड्डू बना लें. जम जाने के बाद एअरटाइट डिब्बे में स्टोर करें. रोजाना 1-2 लड्डू खाएं और सेहत बनाएं.