अमृतसरी फ्रूट क्रीम की खुशबू, कुलचा भूल जाएं; जानें घर पर बनाने का आसान तरीका

पंजाबियों के कल्चर की बात की जाए तो उनके खानपान का जिक्र न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता है. आलू का मक्खन वाला पराठा, मक्के की रोटी, सरसों का साग तक…चटपटे मसालेदार खाने के अलावा पंजाब के ट्रेडिशनल डेजर्ट भी खूब पसंद किए जाते हैं. अमृतसरी कुलचा तो दुनियाभर में पसंद की जाने वाली डिशेज में शामिल है, लेकिन आपने अगर यहां की फ्रूट क्रीम खा ली तो उसके भी आप फैन हो जाएंगे. फलों की मिठास के साथ मुंह में घुल जाने वाला क्रीमी टेक्सचर कमाल का होता है. ये काफी हेल्दी भी रहती है, क्योंकि इसमें फल, मेवा का यूज किया जाता है.

फ्रूट क्रीम अगर आपने एक बार अपने घर में बनाकर खिला दी तो आपके बच्चे इसे बार-बार बनाकर खिलाने की डिमांड करेंगे. यहां तक कि बड़ों को भी ये खूब पसंद आएगी. आइसक्रीम की बजाय फ्रूट क्रीम सबकी फेवरेट हो जाएगी. तो चलिए देख लेते हैं कि कैसे आप सिंपल स्टेप्स में घर पर फ्रूट क्रीम बना सकते हैं.

क्या चाहिए इनग्रेडिएंट्स?

आपको चाहिए होगी 250 ग्राम फ्रेश क्रीम, 120 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क(मिठास के लिए और टेक्सचर भी अच्छा आएगा), केसर के कुछ धागे, 1/2 छोटा चम्मच वनीला एसेंस,अपनी पसंद के 1-1 फल जैसे अंगूर, अनार, केला, सेब, स्ट्रॉबेरी (5-6) ले सकते हैं. इसके अलावा थोड़े-थोड़े सूखे मेवे जैसे किशमिश, खुबानी, क्रैनबेरी,टूटी फ्रूटी इसके अलावा क्रंच के लिए आप अपनी पसंद से अखरोट, बादाम, काजू ले सकते हैं.

फ्रूट क्रीम बनाने का तरीका

• आपको सबसे पहले सेब, केला, अंगूर, सेब या फिर जो भी फल आपने लिए हैं वो धोकर छील लें. अनार के दाने अलग करें बाकी फलों को बारीक काट लें.
• फल काटने के बाद बादाम, काजू, पिस्ता,अखरोट जैसे नट्स को भी छोटे टुकड़ों में काट लें या फिर क्रश कर लें.
• अब फ्रेश क्रीम को एक बड़े और गहरे बाउल में लेना है और चम्मच या व्हिस्कर की हेल्प से इसे लगभग 10 मिनट तक फेंटें.
• क्रीम को तब तक फेंटना है जब तक वह हल्की और फूली हुई दिखाई देने लगे. जल्दी प्रोसेस कंप्लीट करना है तो आप ब्लेंडर से क्रीम फेंट सकते हैं.
• क्रीम जब फूल जाए तो इसमें कंडेस्ड मिल्क एड करें. इसी के साथ केसर के धागे और वनीला एसेंस डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं.
• काटकर रखे गए फलों और नट्स को भी क्रीम में डाल दें और फिर चम्मच से चलाएं. ऊपर से कलरफुल टूटी फ्रूटी डालें. इसे भी मिला दें या फिर समतल करके फैलाएं.
• तैयार की गई फ्रूट क्रीम बाउल को क्लिंग रैप से अच्छी तरह से सील कर दें और फिर इसे कम से कम 4 से 5 घंटे के लिए फ्रीजर में डाल दें.
• जब आपकी क्रीम सेट हो जाए तो इसे फ्रिज से निकालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें. ये आपके बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आएगी.

आइसक्रीम का हेल्दी ऑप्शन

फ्रूट क्रीम में कैलोरी और थोड़ा फैट होता है, लेकिन इसमें बहुत ज्यादा मिठास की जरूरत भी नहीं होती है और बिना चीनी के इसे बना सकते हैं. ढेर सारे फ्रूट, नट्स, सूखे मेवा का इस्तेमाल होता है, इसलिए ये हेल्दी भी रहती है. जिन लोगों को विंटर में भी आइसक्रीम खाने की क्रेविंग होती है. उनके लिए ये अच्छा ऑप्शन है.